Was passiert mit dem Altern von Eiern?
Eier verderben nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums nicht sofort, aber ihre Qualität nimmt allmählich ab .
Wenn Eier älter werden:
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Sie verlieren Feuchtigkeit und Kohlendioxid
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Das Eiweiß wird dünner.
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Das Eigelb wird brüchiger.
Ältere Eier können unter Umständen noch unbedenklich verzehrt werden, aber frische Eier schmecken besser und eignen sich besser zum Kochen und Backen – insbesondere für Gerichte wie Omeletts, pochierte Eier oder Baisers.
Wie man Eier richtig lagert
Nach der Auswahl frischer Eier trägt die richtige Lagerung dazu bei, deren Qualität zu erhalten.
Befolgen Sie diese Tipps:
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Um die Aufnahme von Gerüchen zu verhindern, sollten Eier im Originalkarton aufbewahrt werden .
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Lagern Sie sie im kältesten Teil des Kühlschranks , nicht in der Tür, wo die Temperaturen schwanken.
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Für besten Geschmack und optimale Konsistenz sollten Eier innerhalb von drei bis fünf Wochen nach dem Kauf verbraucht werden.
